腊八喝腊八粥习俗
在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。腊八节，除了是一种传统食文化的内涵外，更有一种倡导节俭的理念在里面。因此，不少人对于腊八节非常重视。对于苏州人来说，腊八粥叫做“福寿粥”，吃了以后可以增福增寿。所以苏州人要吃过了腊八粥，这个年才算完整。
腊八泡制腊八蒜习俗
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗。腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天算账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿；欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字。
