不属于鱼类的动物
不属于鱼类的动物有鲸鱼、鲍鱼、章鱼、墨鱼、鱿鱼等。
1、鲸鱼：
鲸鱼是胎生的哺乳动物，属于脊索动物门。鲸鱼主要有两种，一种是须鲸，一种是齿鲸。它们的体型相差很大，最小的仅几十厘米，最大能超过20米。
2、鲍鱼：
鲍鱼属于软体动物门，是一种原始的海洋贝类。鲍鱼的种类很多，它们的足迹遍布太平洋、大西洋和印度洋。
3、章鱼：
章鱼（Octopus）：为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。为头足纲最大科，可分为深海多足蛸亚科（Bathypolypodinae）、爱尔斗蛸亚科（Eledoninae）、谷蛸亚科（Graneledoninae）和蛸亚科（Octopodinae）。
4、墨鱼：
墨鱼即乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。
5、鱿鱼：
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
鱼的营养价值
1、蛋白质。鱼类蛋白质含量为15% ~25% ，含有人体所必需的各种氨基酸,尤其富含亮氨酸和赖氨酸。生物学价值83,营养价值高,是蛋白质的良好来源。鱼类肌肉组织中的肌纤维较细短，间质蛋白质较少，水分含量较多,具有柔软细嫩的特点,比畜、禽肉易消化。鱼的结缔组织和软骨组织中的胶质和粘蛋白等含氮物质,加水煮沸后溶出，是鱼汤冷却后形成凝胶的主要物质。
2、脂肪。鱼类含脂肪较少，仅为1% ~3% ，主要由多不饱和脂肪酸组成,其量占脂肪总量的80% ，人体对鱼类脂肪的消化吸收率在95% 左右。鱼类胆固醇含量一般在100mg/100g左右,但鱼籽、虾籽中含量较高。用深海鱼油中的多不饱和脂肪酸防治动脉粥样硬化和冠心病有较明显疗效。目前许多营养学家建议每人每周最好吃一次或二次海鱼,以补充n-3系列脂肪酸。
鱼类简介
鱼类，是最古老的脊椎动物。部分不同染色体数目的杂交的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。鱼类分为两个总纲：无颌总纲及有颌总纲，无颌总纲包括圆口纲、甲胄鱼纲，有颌总纲包括盾皮鱼纲、软骨鱼纲、辐鳍鱼纲，大多数鱼类是终年生活在水中，用鳃呼吸，用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物，也有像非洲肺鱼、弹涂鱼、攀鲈能在陆地上长时间生存，以及黑鱼、黄鳝、雀鳝靠单鳔呼吸，虽然大多数鱼类是冷血动物，但很多鲨鱼和金枪鱼是半恒温的，月亮鱼则是恒温的。全球现生种鱼类共有36000多种，占已命名脊椎动物大半，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500。
鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。 有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。据调查，我国淡水鱼有1000多种，著名的“四大家鱼”（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种；我国的海洋鱼已知的约有2000种，常见的有带鱼、大黄鱼、巨石斑鱼等，以及中华鲟、大马哈鱼、大西洋鲑等洄游鱼类。
