什么是立春
立春，又名正月节、岁节、改岁、岁旦等，是一年二十四节气之首。立春即春季的开始，时序进入春季。此时虽依然春寒料峭，但寒冬已尽，春回大地，万物复苏，大自然生机勃发。民谚有云：“吃了立春饭，一天暖一天。”虽然来自北方的冷空气依然活跃，但在冷空气影响的间隙，偏南风开始吹拂，各地的气温在立春之后，开始缓慢回升。
立春要做什么
各地在立春日有“打春”的习俗。“打春”意指打春牛，又称“鞭春”“鞭春牛”“鞭土牛”等，是指立春日将泥塑或纸糊的春牛打碎的民俗活动。“打春所用的‘牛’，多以竹木条为骨架糊上泥土或纸张做成。立春要咬春，通过吃来迎接和咬住春天、不让春天溜走的“咬春”同样是立春日的重要民俗活动。咬春的食俗和食物，主要有古代的春盘和流传至今的春卷（春饼）。
