银杏果一天吃几个最好
一天吃15-30颗熟的银杏果，而生的银杏果不建议吃超过10颗，5岁以下的幼儿不建议食用银杏果。
银杏果具有非常高的食用价值和药用价值，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、氨基酸、蛋白质、微量元素以及不饱和脂肪酸等多种营养成分，少量食用可以起到软化血管、健脾养胃、宣肺止咳的作用，还能在一定程度上辅助患者控制血压和血糖。
但是银杏果具有微量的氰酸成分，有一定的毒性，所以尽量要吃熟的银杏果，加热可以有效地降低氰酸水平，但不能完全去除毒性，所以一次性也不能过多食用，防止引起恶心、呕吐的毒副作用。而且有研究表明，长期食用银杏果还可能会增加患乳腺癌以及直肠癌的风险，从饮食健康的角度考虑，非必要不建议吃银杏果。
银杏果的常用吃法：
一、带壳炒炸类：
1、椒盐银杏果：
做法：取带壳银杏果一碟，用椒盐和银杏果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
2、简单的是用湿毛巾或信封将银杏果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯。
二、去壳甜食类：
1、银杏果粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法：银杏果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏果八宝粥、银杏果绿豆粥、银杏果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
2、小吃中用来做甜菜，桂花银杏果，冰糖银杏果。
三、银杏果汤圆：
做法：将银杏果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。
待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点：馅内加入银杏果，有祝福千秋长存之意。
银杏果常用吃法四、糖醋银杏果
配料：银杏果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法：银杏果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏果呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
特点：银杏果金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
五、糖丝白果：
配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入白果继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，白果呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
