柿子吃多了有什么坏处
1、导致胃结石：柿子中含有比较多的果胶与鞣酸，鞣酸进入体内与胃酸相互结合，容易出现结石，所以如果柿子吃过多，并且空腹吃，发生结石的风险会增加，容易引起腹痛、腹胀，甚至胃肠道梗阻，需要引起高度关注；
2、导致糖尿病：可能会引起糖尿病，柿子中因含10.8% 的糖类而且大多是简单的双糖和多糖，如蔗糖、果糖、葡萄糖。因此吃后很容易被人体吸收消化，从而使血糖升高。对于有糖尿病的病人而言，尤其是血糖控制不佳者，要少吃。
吃柿子的禁忌
1、忌空腹食用：柿子中的鞣酸、果胶等成分，容易与胃中的消化液胃酸结合形成柿石，空腹胃酸更易与鞣酸完全接触，更易形成柿石，所以不建议空腹食用柿子；
2、忌食柿子皮：柿子皮中鞣酸含量更高，柿子成熟期间会逐渐脱涩，最后才脱到柿子皮，所以柿子皮口味艰涩难食，且更易形成柿石，不建议食用柿子皮；
3、忌食未成熟的柿子：柿子在脱涩期间鞣酸含量逐渐降低，如果柿子没有成熟，果肉中鞣酸含量很高，不仅口感比较涩，还容易发生柿石，不建议在没有成熟之前食用柿子；
4、忌与高蛋白食物同食：柿子中的鞣酸与蛋白质结合，影响蛋白质的消化吸收，降低蛋白质营养价值，因此柿子不与高蛋白食物同食，如螃蟹、鱼虾、鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等；
5、糖尿病患者不宜多食：因为柿子含糖量比较高，且多是容易被人体所吸收的蔗糖、果糖、葡萄糖，食入柿子后，血糖容易升高，所以糖尿病患者需要慎食；
6、柿子不宜与酒同食：中医理论中，酒是湿热性质的食物，柿子具有收敛功效，如果一同大量食用，容易将酒的湿热留存在体内，长久以往可以影响人体健康；
7、其他：此外，消化系统障碍者、缺铁性贫血者，也不宜长期大量食用柿子，柿子在胃中形成柿石后，可以造成消化道症状，引起腹痛等不适；还可影响人体对铁的吸收，可能加重缺铁性贫血症状。
柿子如何去除涩味
第1个小妙招就是用白酒脱涩，方法特别简单，就是准备一个容器，必须要是密封的那种，然后再准备一些白酒，接着把柿子放进去浸泡，不需要太多的白酒，只需要柿子的表面沾满白酒就可以了，然后把它们放到密封的容器里面，大概放5天左右，就可以直接吃了，如果个头比较大的，需要的时间就会长一些。
第2个小妙招就是用水果脱涩，苹果就是一个很不错的选择，摘下来的新鲜柿子，只要把它和苹果放在一起，苹果的数量要大于柿子，放进去以后，把袋子里面的空气都排干净，然后把袋子的口封好，苹果会释放一种乙烯气体，可以加速柿子的成熟，里面的涩味就没有了，这个方法大概需要一周的时间。
第3个小妙招就是用热水了，这个是很多农村人都会用的一种方法，就是把柿子摘回来以后，在里面倒入一些50度左右的开水，让柿子在里面浸泡几天，要保持水的温度，最好是可以把它放在火旁边，就是农村人用的那种笨火，这种方法虽然好用，但是却不是很实用，不过做出来的柿子吃起来口感还是很不错的，比其他方法都要好吃。
第4个小妙招是最简单的，只需要牙签就可以了，就是用牙签在柿子的表面扎一些小孔，然后把它装进一个黑色的塑料袋里面，放到温度比较高的地方，就可以让它脱涩了，只不过弄不好的话，柿子容易坏掉，要注意避免细菌感染。
