比较好吃的大米有哪些
1、五常大米
“一餐五常米，浑忘酒肉香”，提起好吃的大米，相信很多人都会想到五常大米，产于黑龙江省哈尔滨市五常市的五常大米深受大众喜爱。五常市独特的地理位置和气候让当地产出的大米品质非常好，五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，蒸煮后清香扑鼻，食之唇齿留香，回味无穷，是国家地理标志产品，有着独属于它的“身份证编号”GB/T19622。
2、盘锦大米
盘锦大米也是非常有名的大米品种，不少人认为它口感品质不输五常大米，它是北京奥运会专用大米，也是中国农产品百强标志性品牌。盘锦大米颗粒饱满，粒形完整，黏稠度高，蒸煮出来的米饭色泽油润，清香浓郁，筋道滑腻，口感极佳。
3、原阳大米
原阳大米是河南省原阳县特产，也属于粳米，素有“中国第一米”之称。据《原阳县志》记载，早在东汉时期，原阳米已经成为宫廷专用米，后来也一直作为历朝贡米为皇室所用。昔日皇家餐，今朝百姓粮，原阳大米米质晶莹透亮、香味纯正、软筋香甜，受到不少人喜爱。
4、遮放大米
遮放大米产自云南，是国家质检总局地理标志产品，被评为“云南省名牌产品”。早在元明时期因其米饭香酥松软，热不粘稠，冷不回生的品质被指定为进贡产品并在一九五九年被国务院定为接待外宾宴会用米。遮放大米色泽如玉、颗粒饱满，米饭清香可口、粘而不稠、软滑适中，让人食之不腻，回味无穷，对于很多云南人来说，无论是自己食用还是赠送亲友都是很好的选择。
5、玉田胭脂米
玉田胭脂米也被称作御田胭脂米，是产自玉田县的一种红稻米，与玉田碧粳米一道在清代是贡品。在《红楼梦》中写道，贾母要吃稀饭，尤氏捧来红稻米粥，这米非同寻常，贾母吃了半碗，令人将剩下的半碗红稻米粥送去给凤姐，是贾母对凤姐的恩典，也预示着贾府的败落。这红稻米粥所用的米，正是前文提到的玉田胭脂米。形美、色红、粒长，煮熟后“气香而味腴”，口感弹软滑嫩，余味无穷，而且营养价值极高。也是我国非常有名的大米品种之一。
大米的营养价值
稻谷的胚与糊粉层中含有近64% 的稻米营养和90% 以上的人体必须的营养元素,较为均衡,这应该是其所以成为人类主食的根本原因。最新发明专利产品米珍就是以稻米的胚与糊粉层为主的洁净营养食品,是米糠的升级换代产品,其将成为稻米加工行业的主产品。大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高,但因其食用量大,总体上是具有很高营养功效的,所以被誉为“五谷之首”。
大米中含碳水化合物75% 左右,蛋白质7% -8% ,脂肪1.3% -1.8% ,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8% -83.1% ,也是谷类蛋白质中较高的一种。
