螃蟹的做法
食材：
螃蟹2斤，黄酒1碗，白芝麻20克，白糖15克，干红辣椒45克，青椒3个，红椒3个，花椒10克，藤椒10克，大蒜1头
辅料
糖蒜1头，老姜6块，草果1个，肉蔻5个，甘草片5片，丁香10粒，桂皮1小段，香叶2片，盐2勺
家常香辣蟹做法：
1.螃蟹洗干净，然后把蟹壳后面撬开，将螃蟹切成两段。
2.干红辣椒45克剪成段，青椒3个斜切段，红椒3个斜切段，大蒜切片。
3.冷锅倒油，放入香料，然后小火炒3分钟左右炒出香味。
4.再放蒜片、糖蒜和芝麻，放入干红辣椒翻炒均匀。
5.放入螃蟹翻炒一下，加入黄酒，翻炒片刻，加盖焖3分钟左右。
6.加入白糖15克翻炒均匀，再焖3分钟左右，出锅。
7.出锅后，撒上少许香菜点缀即可。
小贴士：
辣椒的用量可以根据自己的口味进行调节，喜欢吃辣的可以多加一些干辣椒。
糖蒜具有很好的提味效果，所以一定要放一些。
加入白糖是为了让辣味变得更柔和，口感更好。
