猪肚怎么爆炒好吃？
主料：
半熟猪肚300克，芹菜1根；
辅料：
干辣椒6个，花椒3克，小米椒3个，大葱半根，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，料酒半勺，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉1克，白糖1勺；
步骤：
1.芹菜切段，大葱半根斜切成段，姜1块切片，蒜2瓣切片；
2.半熟猪肚切条；
3.干辣椒6个剪成段，小米椒3个斜切成段；
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用；
5.锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油；
6.放入芹菜炒至断生，放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒；
7.加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可。
小贴士
猪肚具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。
