一、酱烧茄子
食材：
猪肉馅2两，圆茄子1个，生菜两片；
配料：
香油，干黄酱，郫县豆瓣酱，色拉油，葱，姜，蒜；
酱烧茄子的做法：
1.园茄子洗干净，去蒂切大片，斜切井字花刀；
2.起锅倒油，把茄子煎软，并把茄子里面的水分煸出去；
3.另起锅，葱、姜爆香，然后猪肉馅下锅煸炒；
4.肉馅炒香之后，加郫县豆瓣酱继续煸炒，炒出红油，然后把干黄酱稀释，倒入锅中炒香；
5.然后把煸好的茄子放入锅中翻炒，撒入蒜末，淋少许香油，关火出锅即可；
6.生菜铺底，把茄子整齐装盘。
二、西红柿炒鸡蛋
食材：
鸡蛋4个，香菜，西红柿2个；
配料：
葱，大蒜6瓣，盐1小勺，油糖1小勺，香油1勺，鲍鱼汁1勺；
西红柿炒鸡蛋的做法：
1.西红柿洗干净，顶部划十字刀，锅中烧开水放入西红柿煮1分钟，去皮；
2.去皮后，西红柿切滚刀块，备用；
3.葱切成葱花，蒜切成蒜粒备用；
4.4个鸡蛋打在碗里，加1小勺白糖，筷子朝一个方向把蛋液打匀；
5.炒锅中放油，烧热后，倒入鸡蛋液，轻轻晃动炒锅，用筷子把鸡蛋液炒散，七分熟即关火盛出来；
6.另起锅，放油爆香蒜粒和葱花，倒入西红柿大火翻炒；
7.加1勺鲍鱼汁，1小勺盐，继续炒匀；
8.倒入鸡蛋，大火炒匀，加香菜段炒匀；
9.出锅装盘即可
三、红烧肉
食材：
五花肉大半斤，豆腐乳两块；
配料：
大葱一根；生姜半个，葱花，白砂糖6勺，黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，生抽6勺，白酒小半碗，耗油2勺，番茄酱一勺，鸡精；
红烧肉的做法
1.将带皮五花肉切成方块，冷水下锅焯水，沥干；
2.炒锅烧油，放白砂糖炒糖色，放入五花肉块，翻炒上色；
3.大葱切段，生姜拍碎，放进锅里翻炒，然后把辅料加入肉里面，最小火慢煮；
4.另起锅烧水，水开后兑入炒锅中，放炖肉料包，炖煮五花肉，水开后开小火，慢炖1-1.5小时；
5.转大火，收汁，加入少许鸡精，装盘，撒上少许葱花即可。
四、蜜汁鸡翅
食材：
鸡翅400克，柠檬半个；
配料：
葱头20克，黄油20克，黄酒10克，盐，食用油20克，生抽20克，蜂蜜20克，胡椒粉，熟芝麻，姜蒜；
蜜汁鸡翅的做法：
1.鸡翅洗干净，两面用刀划小口，放盐，生抽，黄酒，葱头，姜，蒜，柠檬等配料腌制一个小时；
2.锅热加油，黄油，小火加热至黄油融化；
3.将鸡翅放入小火煎，煎至两面金黄，鸡翅铲到一边，放入蒜末炒香；
4.倒刚才腌制的鸡翅的汤料，加蜂蜜；
5.拌匀之后，小火炖，中途要不断翻面；
6.炖至汤汁粘稠，收汁装盘，然后撒些熟芝麻。
五、大骨冬瓜汤
食材：
冬瓜500g，猪骨头2大根，葱少量，姜1块，枸杞，枣4个；
大骨冬瓜汤的做法：
1.大骨头剁成小块，清洗干净；
2.排骨放凉水中，汆一下，去血水，备用；
3.姜切片，葱切段，冬瓜去皮切块；
4.砂锅放水烧开，放大骨，葱，姜，枣和枸杞等配料，小火慢炖1-2小时；
5.肉炖烂之后，放入冬瓜，继续慢炖30分钟，冬瓜软绵的时候出锅；
6.碗中放入少量盐和胡椒粉，盛出热汤。
以上是就是最热门的家常菜做法大全，公认的5道好吃又好做的家常菜教给大家，喜欢就收藏吧！
