成都街头刮起柿子风

成都街头刮起柿子风

成都柿子风

在柿子成熟的季节，记者走访成都多家门店发现，商家们推出了多款柿子产品，包括柿子流心提拉米苏、柿子绵绵冰、柿柿如意蛋糕、喜柿多多绵绵冰等。市民在食用柿子、山楂等鞣酸含量较为丰富的食物时应注意什么？医生提醒，避免可能与鞣酸结合形成结石的高蛋白质食物（如鸡蛋、牛奶、瘦肉等）一起食用。柿子虽好吃，但一次不可进食太多，一般来说，每天1-2个即可，避免空腹食用。

柿子的食用禁忌：

1、最好不要空腹吃柿子。空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质，还有一些可溶性收敛剂成份，如与我们的胃液高浓度融合，将导致结石。

2、不应吃大量柿子。柿子含有大量的糖类量，如果吃太多柿子会对牙齿和口腔造成不利影响，也可能会影响食欲。还有，柿子中的的鞣酸影响人体对钙、镁等微量元素的吸收，容易导致营养不良。

3、不应连皮同吃。柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加诸如腹痛、恶心等的发病机会。

柿子的禁忌人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子;体弱多病者、产妇、月经期间女性，均忌食柿子;熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。

柿子可以这样吃！

柿子

一、柿子果酱

材料：成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc

做法：

1、柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。

2、将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

3、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

柿子饼

二、芝香柿子糯米饼

材料：柿子、糯米粉、白芝麻

做法：

1、熟透的柿子，洗干净，去皮，去蒂。

2、把柿子放一个大碗中，捣烂，用料理机打一下会更均匀。

3、放入糯米粉。

4、和成软硬适中的面团。糯米粉的量，自己掌握，面团和时不粘手为宜。

5、拿一小块面团，揉圆，按扁，成小饼样。

6、把小饼两面粘上白芝麻。

7、锅中放少许油，把饼坯放入锅中煎。

8、煎成金黄色后，翻面煎成金黄即可。