大闸蟹吐泡泡是不是要死了
不是要死了。大闸蟹吐泡泡是正在呼吸的一种表现。大闸蟹主要是靠腮呼吸，在呼吸的时候会将水从腮吸到口里，然后再通过口腔两侧将水和空气排出来，这样就会形成泡泡了。
一、现象解释：在陆地上的时间久了，腮里大部分的水分被空气带走，腮逐渐干燥，它就会感到呼吸困难了。这时候的螃蟹，仍会像在水里呼吸一样，拼命鼓动嘴和腮，不断吸进空气再把腮里少许的水分，连带空气一起吐出，就形成了许多气泡。
二、呼吸方式：螃蟹像鱼一样是鳃呼吸动物，螃蟹的腮和鱼又有些不同，它不是生在头部两侧，而是分成很多像海绵一样松柔的羽状腮片，长在身体上面的两侧，而表面就由坚硬的头胸甲复盖着。当它呼吸时，会从身体后面吸进新鲜清水，从水中溶解的氧气，就进入腮的微血管里，而其他的水分及物质，流过腮后从嘴的两边吐出。
阳澄湖大闸蟹吐泡泡的原因
阳澄湖大闸蟹平时一直生活在水中，但有的时候也会露出水面，去岸上寻找食物。虽然大闸蟹与鱼一样都是依靠鳃呼吸的，不同的是离开水后的大闸蟹不会像鱼一样很快失去生命。这是得益于大闸蟹独特的蟹腮，大闸蟹的蟹腮像海绵一样，能够存储许多水分，这些水分让大闸蟹在陆地上能较长时间的呼吸，但这些水分也会随着大闸蟹的呼吸排出体外。离水后的大闸蟹为了能够获取空气中的氧气，拼命鼓动嘴和鳃开始大口呼吸，此时吸进去的空气过多，蟹腮与空气的接触面积较大，蟹腮里的水分便会在大闸蟹吐气的时候和空气一起以气泡的形式排出体外，时间久了大闸蟹嘴前的泡沫也就越堆越多了。
当然只有生命体征旺盛的大闸蟹才能做到这样，如果是活力不足或是将死的而大闸蟹，它们的呼吸都很微弱，就不会吐出那么多泡泡了。所以，朋友们在挑选大闸蟹时候，可以看一下大闸蟹是否有吐泡泡，会吐泡泡的大闸蟹才是新鲜有活力的。
螃蟹介绍
螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）
首先，鳃这类器官不一定必须泡在水里才能工作，只要保存湿润、保证足够的接触面就能呼吸。大部分鱼的鳃丝如果不浸在水中就会黏在一起(脑补一团从水里捞出来的丝线)，不能展开和空气充分接触，所以才没法呼吸的。
一般经常在陆地上活动的螃蟹鳃瓣比较硬、数量少，离开水也不会瘫在一起，有些陆蟹的鳃里还有支撑物。只要鳃表面是湿润的，它就能从那一点水里得到氧，呼吸完的废水一接触到空气立即又溶进充足的氧，继续循环。还有些螃蟹的鳃室内壁上有薄膜，膜里有大量血管，可以用类似肺的原理辅助呼吸。水中的那点氧含量和空气没法比，所以很多螃蟹在陆地上呼吸效率更高，有些陆蟹成年后就几乎不下水，其它的淡水蟹大多也需要偶尔爬出水面呼吸
螃蟹作为海鲜一定要吃新鲜的，那么螃蟹如果一次吃不完，可以放置一段时间，买来的螃蟹不能直接丢在冰箱或者水中不管，如果一两个小时时间可以，如果隔天则需要保湿减耗维持螃蟹的活性。最好的方法就是捆绑螃蟹然后敷上一层湿纸巾。
新鲜阳澄湖大闸蟹挑选技巧
要挑选新鲜有活力的阳澄湖大闸蟹除了看吐泡泡还可以通过看眼睛、看翻身、碰蟹爪来看大闸蟹的活力。
1、看眼睛。用手指轻轻触碰大闸蟹的眼睛，如果眼睛能够灵活自如地收缩，那就说明这只大闸蟹的活力指数很高。
2、看翻身。把大闸蟹身上的绳子解开，观察他能否爬行自如，也可以将大闸蟹翻过来，白肚朝上，观察大闸蟹能否灵活地翻回去，如果能翻回去则说明这只大闸蟹活力旺盛。
3、碰蟹爪。把大闸蟹其中的一个蟹爪拉直，看是否能很快自然弯曲，如果可以则表示是鲜活的。如果不能，则说明大闸蟹活力不足。
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