绿豆能在水里生长吗
绿豆能在水里生长。长出芽之后就可以吃豆芽了，但是不建议在水中种时间太长，否则会导致营养不均衡，难以长大。想要绿豆发芽，不能一直将绿豆浸泡在水中，以免因为太多积水腐烂变质，最好在绿豆发芽时放一层湿布，且在绿豆上面也盖上几层纱布。
绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。
绿豆种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
种植绿豆注意事项：
种植绿豆整地肯定是第一个要进行的工作，不要等到种植的时候再去翻地，一般整地的时候都是在每年秋收之后，然后到了来年春季进行播种。翻地的时候尽量进行深翻，这样可以把藏在土壤深处的害虫消灭掉，减少虫害带来的危害，翻地完成后要施基肥，基肥要以农家肥为主，然后把肥料均匀的撒在种植地中，然后和土壤进行搅拌，可以有效的提高土壤的肥力，就能来年播种了。
在播种之前，要先用一些抗性药物对种子进行搅拌，这样可以提高种子的抵抗力，能有效的预防一些病害，同时还能防止害虫和田鼠对幼苗的损害。绿豆的播种方法分为两种，一种是直播，一种是移栽。直播就是在翻好的种植地中，每隔三十到五十厘米挖一个种植穴，每个种植穴中撒上三到四粒种子，然后再撒上一些复合肥，最好用土壤覆盖上就可以了。移栽要先进行育苗，等到幼苗长出四到五片叶子后就可以移栽了。
绿豆功效作用
绿豆，原产地在印度、缅甸地区，现在我国的大部分地区皆有种植。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸。还含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
1、清热解暑
用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、解毒
绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
3、抑菌抗菌
绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。
4、降脂
绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。
5、抗过敏
绿豆中的有效成分可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应，起到一定的抗过敏的作用。
6、保肝护肾
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
7、改善皮肤干燥
绿豆中特有的保湿成分和矿物质，可以给皮肤补充足够的水分，使皮肤的水分保湿能力的得到强化，绿豆中天然的多聚糖会在肌肤的表层形成保湿膜，让皮肤润泽、有弹性。
