农村说的甜菜是什么菜

农村说的甜菜是什么菜

农村说的甜菜又名菾菜、火焰菜，甜菜属于藜科植物，主要栽培品种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜等，市面上作为蔬菜的是根用甜菜，主要食用部分是块茎部分。甜菜之所以被称为甜菜，是因为它生吃的时候是有甜味的，不过这种甜味并不会太浓。

甜菜(学名：Beta vulgaris L.)是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质。种子双凸镜形，红褐色，5-6月开花，7月结果。

甜菜块茎部分和萝卜比较像，所以很多人会将其和红皮萝卜弄混，但是其实二者从本质上就有不同，常见的红皮萝卜只不过外皮是红色的，肉还是白的，而甜菜从皮到肉全部都是红色的，且块茎要比萝卜小。

甜菜原产于欧洲西部和南部沿海，在我国主要分布于新疆、黑龙江、内蒙古等地，它是除了甘蔗以外的又一个糖来源，它有专门用来制成糖的品种，口感甜而不腻，在市面上较为受欢迎。

甜菜的生长特性是哪些

甜菜适合生长在我国的北部地区，那么说明甜菜是一种非常耐寒的植物，而且甜菜也是一种非常喜欢温暖的作物。甜菜在大多数地区都能够生长的，非常的茁壮，他的适应能力非常的强，远远超乎我们的想象。但是甜菜在生长的过程中不喜欢太多的水，如果用太多水来浇灌它的话，会容易使甜菜生病。

甜菜在中国被称作上是糖料作物，它在我国也推动了我国的经济发展，它也是一种经济作物。甜菜的出现不仅便利了人们的生活方式，同时也使人们在菜品上丰富多彩。今天的这篇文章介绍到这里就结束了。希望大家通过本次文章的描述可以更清楚的了解甜菜，也有机会能够多吃一些甜菜，它对身体是非常有好处的。

甜菜有什么作用

1、甜菜原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，该种广为栽培，变异很大，被分为若干亚种、变种和变型，是甘蔗以外的一个主要糖来源，菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤，糖用甜菜是最重要的商业类型，饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样。

2、作制糖原料的糖用甜菜是两年生作物。甜菜浑身都是宝。甜菜的主要产品是糖。糖是人民生活不可缺少的营养物质，也是食品工业，饮料工业和医药工业的重要原料。除生产蔗糖外，甜菜及其副产品还有广泛开发利用前景。

3、甜菜的块根水分占75% ，固形物占25% 。固形物中蔗糖占16% ~18% ，非糖物质占7% ~9% 。非糖物质又分为可溶性和不溶性两种：不溶性非糖主要是纤维素、半纤维素、原果胶质和蛋白质;可溶性非糖又分为无机非糖和有机非糖。无机非糖主要是钾、钠、镁等盐类;有机非糖可再分为含氮和无氮。无氮非糖有脂肪、果胶质、还原糖和有机酸;含氮非糖又分为蛋白质和非蛋白质。非蛋白非糖主要指甜菜碱、酰胺和氨基酸。甜菜制糖工业副产品主要是块根内3、5% 左右的糖分和7、5% 左右的非糖物质以及在加工过程中投入与排出的其它非糖物质。