苹果应该如何保鲜
1、放冰箱前不要洗
果蔬清洗后会有大量水分，果蔬“呼吸”会产生二氧化碳，如果再密封起来，透气性变差，会加速食物变质。另外，果蔬表面，尤其是瓜果类都有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，但清洗会破坏这层保护膜。如果一定要洗，等水分完全沥干后再放入冰箱。洗过的水果，从冰箱取出后也要再洗洗，以去除在存储中产生的亚硝酸盐。根据果蔬性质而定。果蔬自身保鲜度不同，有的能马上放冰箱，有的就不行。如绿叶菜在高温天气里很容易打蔫，要让它保鲜，可在外面套个保鲜袋，马上放进冰箱，温度控制在0—4摄氏度之间。
2、新鲜采摘的苹果保鲜
如是新鲜采摘的桃、苹果，最好先在室温下放半天到一天，再用牛皮纸包起来，或裹上保鲜膜放进冰箱，以免影响口感。没吃完的西瓜经长时间冷藏，瓜瓤表面会形成一层膜，使口感下降，因此最好现吃现买。香蕉、西红柿等在室温下保存就可以。最后，冰箱里存果蔬最好别超3天，否则营养会流失很多。
3、冷藏
在相同的贮藏时间内，冷藏条件下贮藏苹果的失重率、亚硝酸盐含量的增加、维生素C含量的下降等明显低于室温贮藏的苹果。这可能是因为在室温下，苹果的呼吸作用要消耗自身的水分和营养成分，且由于腐烂的出现，亚硝酸含量增高；而低温贮藏时，苹果的呼吸速率减慢，乙烯释放量减少，因而自身营养与水分的消耗也较室温条件下少、出现腐烂也较迟。
苹果能保存多久
苹果能保存多久主要取决于它是什么时候采摘的，如何存储，以及是否被清洗过等。
许多水果经销商把苹果储存在果品仓库的受控环境中，可以保鲜几个月之久。成箱的苹果经常使用一种名为1-MCP的气体进行处理，可以阻止苹果在储藏过程中因为乙烯的作用而过度成熟，一旦苹果被销售出去，脱离了这种气体环境，苹果很快就会成熟。
对消费者来说，仓库中如何储存苹果并不重要，最重要的是苹果如何保存在家里，包括苹果储藏的温度，以及苹果是否洗过或切过。
以下是苹果的大致保质期，取决于它们是如何储存的：
商店柜台上：5-7天；
厨房常温保存：3周；
冰箱里冷藏：4-6周。
苹果的吃法：
（一）、苹果豆浆。准备65g苹果、60g黄豆。将黄豆洗干净泡发后备用，将苹果切成小块和豆浆一起放入豆浆机中，加水榨煮成豆浆后即可出锅享用。苹果豆浆美容养颜、健脾养胃、预防癌症。
（二）、拔丝苹果。准备1只苹果、20g淀粉、50g白糖、食用油。将苹果去皮切成块后放入淀粉糊包裹均匀备用，将白糖放入油锅中熬成糖浆，将苹果放入油锅中翻炒即可。拔丝苹果健胃消食，美容养颜。
（三）、苹果咕咾肉。准备1只苹果、250g猪里脊肉、1只西红柿、葱姜蒜、冰糖、生粉。将猪里脊肉清洗干净后沥水加入蛋清和盐以及黄酒适量，搅拌均匀后放入干面粉中和好，放入油锅中炸至金黄色捞出，将切好的西红柿、冰糖一起熬煮成汁后加入切好的苹果、猪里脊肉，翻炒片刻即可出锅享用。苹果咕咾肉可以增强食欲、强身健体。
