荇菜是现在的什么菜

荇菜是现在的什么菜

荇菜是现在的莕菜。是一种多年生水生草本植物性强健，耐寒又耐热，喜静水，适应性很强。产中国绝大多数省区，世界多地有分布。作药用时可治发汗透疹；利尿通淋；清热解毒。

荇菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒、无味，富含丰富的营养。在过去，是猪、鸭、鹅的食用饲料，草鱼也比较喜欢吃荇菜。周围的地区喜欢打捞荇菜叶喂猪，是一种很好的水生绿色饲料。荇菜生长较快，分枝多，在生长期可以收获四次。现在，荇菜的数量逐渐减少，人们也发现其中的营养价值，纷纷采摘食用。

荇菜为荇菜属浅水性植物。茎细长柔软而多分枝，匍匐生长，节上生根，漂浮于水面或生于泥土。度变化大，叶卵形，长3至5公分，宽3至5公分，上表面绿色，边缘具紫黑色斑块，下表面紫色，基部深裂成心形。大而明显，是莕菜属中花形最大的种类，直径约2.5公分长，五裂，裂片边缘成须状，花冠裂片中间有一明显的皱痕，裂片口两侧有毛，裂片基部各有一丛毛，具有五枚腺体；雄蕊五枚，插于裂片之间，雌蕊柱头二裂。

是莕菜属中较特别的一个种类，基部具5个蜜腺,柱头2裂,片状。圆形，不开裂。幼苗子叶胚轴发达，粗壮。子叶长圆形，先端尖，有柄。初生叶心脏形，先端圆钝，叶基心形，无明显叶脉，有长柄。荇菜一般干3-5月返青，5-10月开花并结果，9-10月果实成熟。植株边开花边结果，至降霜，水上部分即枯死。在温暖地区，青草期达240天左右，花果期长达150天左右。荇菜再生力相当强。

荇菜怎么养护

1、基质：养荇菜需要用到荷塘泥，这种泥土用来固定它的根部，同时还能提供那一定的养分。荷塘泥的上层还要有足够的水分，通常水位线要高出泥土15厘米左右，定期要添水，保持水位一直处于这个水平。

2、光照：荇菜的生长离不开充足的光照，平时要放到向阳处，让它能够全天受光，缺光容易导致其生长不良。同时这种植物喜欢温暖的气候，温度要保持在20℃左右，冬季要控制在10℃以上，低温会让它被冻伤。

3、施肥：在荇菜的生长旺季，每隔半个月就要追一次肥，这样才能提供足够的养分来让它生长。在其它时期，也可以一个月施一次肥，但肥料一定不要太浓，以免其烧伤植株，影响它的发育。

外国人称荇菜为中国菠菜

如果说味道和做法方便的话，荇菜和菠菜是非常相似的。

北宋药师苏颂曾这样形容荇菜：红花又称荇菜，茎叶深红，根部也很深，味道鲜美。”在苏颂的记载中，色彩斑斓的荇菜可以用来酿酒，味道也是独特的。

荇菜叶也有粉红色、绿色、红色、深紫色或紫色的斑点色，所以古人把它划分为白色的荇菜、赤荇、紫荇、五彩荇菜等等，对了还有一种三色荇菜。五颜六色的荇菜，真是这个季节美丽的风景！

荇菜叶的营养价值很高。诗经《诗经周南关雎》中有这样一句话：“参差荇菜，左右流之。”在这个美丽的场景中，让人们寤寐思服的美人就是在采摘荇菜，这也就是今天人们所称的紫薇。

花和叶子是丰富多彩和富有营养的。据说荇菜很有营养，这表明古人早就知道荇菜的食用价值。在古代，学生们赶去考试之前，他们经常喝一碗由荇菜做成的汤，叫做中原红汤，这是非常有意义的。喝这样的汤，不仅可以补充体力，而且非常吉祥，这意味着高中的意思。

我们最常见的三色荇菜长得很漂亮，叶子是翠绿色的、紫色和红色的。尤其是吃东西的时候，会有很多荇菜的汁(也是紫色的甜菜)，就像流血一样。这是因为荇菜含有大量的荇菜色素一种天然色素。