春天的最后一个节气是哪个节气
最后一个节气是谷雨节气，在二十四节气中，谷雨是第六个节气，也是春天最后一个节气。谷雨之后，春天便慢慢离去。每年4月19日-21日，太阳到达黄经30°时为谷雨，有“雨生百谷”的意思，是24节气的第6个节气。中国古代将谷雨分为三侯：第一候，萍始生；第二候，鸣鸠拂其羽；第三候，戴胜降于桑。
《月令七十二候集解》中记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。”又解释道：“雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”
谷雨的“雨”字，读第四声（yù），用作动词。谷雨的雨，有时是急促的泼洒，有时是和缓的滴落。到了地上，便化作温柔的水，这是属于春天的道别。
人们常说，水是生命之源。在谷雨时节，春天用雨离别，万物在雨中迎来新生。
谷雨的新生，是众生的欢腾。有时是花朵赶着晚春，在谷雨绽放，晕染成一片彩霞；有时是南方的青梅在枝头冒了出来，结成一个个圆润喜人的绿色小团。
谷雨这个时节，对人而言也是一个小小的新生。农民们趁着春雨播下谷种，为一年种下了新的希望。人们面对着崭新的日子，或许有了新的想法，去追求新的目标。
谷雨，是春天的离别，也是万物的新生。春雨淅淅沥沥，流向了无数条道路，也流向未来的无数可能。春雨可贵，未来可期。
谷雨时节吃的传统美食
1、喝谷雨茶
民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的时节。此时温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人，故谷雨品新茶，相沿成习。而且传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，以祈求健康。
2、吃香椿
民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来，而且谷雨前后这段时期正是香椿上市的时节。香椿又名椿芽、香椿头，是香椿树的幼芽。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C。谷雨时节的香椿嫩如丝，更是其中的极品，简单用水焯烫就可将它独特的香气发挥到极致。
3、吃乌米饭
谷雨这一天，肇兴家家户户都要做乌米饭，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。乌米饭是用野生的乌树叶敲打捶烂，将过滤出来的汁液浸泡糯米后，再用木桶蒸制而成，做好的乌米饭味道香甜而独特。乌米饭香甜可口，清香扑鼻，食后能明目黑发，益气养颜，吃上一口在嘴里，软软糯糯的，伴着一股淡淡的植物独特清香，让人回味无穷。
谷雨节日活动
谷雨的民间风俗有：祭仓颉、吃春、赏牡丹、摘谷雨茶、祭海、走谷雨、禁杀五毒等。谷雨是“雨生百谷”的意思，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，正所谓“春雨贵如油”。
祭仓颉
清明祭黄帝，谷雨祭仓颉，是自汉代以来流传千年的民间传统。每年的谷雨，“仓颉庙会”都会在陕西白水县如期举行。
吃春
谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。
赏牡丹
谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动。
摘谷雨茶
谷雨茶是指谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶，而且要上午采的。谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
祭海
谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的“壮行节”。在中国北方沿海一带，渔民们过谷雨节已有两千多年的历史，这一习俗在今天胶东荣成一带仍然流行。
走谷雨
古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合，强身健体。
禁杀五毒
谷雨节流行禁杀五毒的习俗。谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。
