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立秋吃什么传统小吃

    立秋   传统   要吃
《立秋吃什么传统小吃 立秋要吃哪些传统美食》

大家都知道,立秋是夏天和秋天之间转换的日子,所以这一天会有很多饮食的说法。那么,今天小编就跟朋友们来好好说一说,立秋吃什么传统小吃?立秋要吃哪些传统美食?接下去请大家收藏好小编精心准备的内容,希望对大家有所帮助。

立秋要吃哪些传统美食

立秋吃什么传统小吃

1、秋桃

《中华全国风俗志》中有记载:“立秋日,杭州人家咸备秋桃,分给家人大小,人食一枚。将桃核留藏,俟除夕时置火炉烧烬。唯须守秘密,勿为人知。谓来年倘有瘟疫发生,此法可免传染。”意思是说在立秋时,家家都要准备秋桃,不管是大人还是孩子,每个人都要吃秋桃,吃完后把桃核保留起来,等到除夕时将桃核投入火炉中烧成灰烬。这样做寓意着来年家人可以免除瘟疫。

现在正是桃子大量上市的时候,桃子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分;另外,桃子的含铁量居水果之冠。在古代,人们将桃子称为“寿桃”,传说中的仙翁寿星老的手中托着一个大大的桃子。在民间也有着“桃养人”的养生说法,适当多吃些桃子,不仅对人体有滋补作用,还有助于预防秋季的干燥。

2、西瓜

在天津、安徽、江苏等地区,人们认为立秋时吃瓜可以预防冬天和来年春天时候的腹泻。清朝张焘在《津门杂记岁时风俗》中记载道:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”西瓜不仅含水量丰富,还有助于清热祛湿,在立秋吃西瓜,也寓意着不仅可以去掉夏日的暑湿、还能防秋燥。

3、小豆腐

山东人在立秋讲究吃“小豆腐渣”:就是一种用豆沫和青菜做成的豆腐渣。豆渣和青菜先调入适量食盐、虾米等调料(也可以再加入鸡蛋、香葱等),再采用炒食、熬煮、蒸制等方法,最后配上辣椒油等食用。其实立秋吃豆渣是源于豆渣的养生作用,因为吃豆渣对于秋季预防腹泻是有好处的,正所谓“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉。”

除了吃小豆腐,立秋还有包饺子的风俗,称之为“咬秋”,有“立秋的饺子入伏的面”之说。

4、豆腐脑儿

在河北唐山,立秋要吃豆腐脑儿长秋膘,老话说:“立秋吃了豆腐脑,冬天不穿小棉袄。”到了立秋这天,街上卖豆腐脑儿的摊位前总会排着长长的队伍,去晚了可就买不到了。

豆腐脑儿是不少朋友喜欢吃的早点之一,北方多爱卤味,豆腐细嫩柔软、口感润滑,再搭配炸饼、油条、烧饼,简单的早餐,吃得美美的。除了好吃,豆腐脑儿还含有人体所需的蛋白质、铁、钙等营养元素,是营养、且性价比较高的大众美食。

5、秋水

在四川一些地区,全家人会在立秋这天喝“秋水”,寓意消积暑,以防秋季腹泻、闹肚子。秋水就是白开水。天气炎热时喝白开水比喝饮料更有助于祛暑和解渴。

对于正值暑假的孩子们来说,平常爱喝的饮料、爱吃的冷饮难免会无节制地多吃。其实,这些含有较多的糖分及电解质的可乐、汽水等饮料,孩子喝多了不仅会容易发胖,还会影响肠胃消化;对于孩子来说,最好的饮料就是白开水,多喝水,解渴还排毒。

6、茄子

茄子营养非常丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。凉拌、红烧、炖肉、烧烤、吃馅…茄子怎么做都饱满多汁、肉感十足。秋天时,还可以将茄子晒干制成干菜、或者腌制成蒜茄子、茄泥,等冬天再吃更加美味。

立秋相关谚语

秋不凉 籽不黄

古代农民对立秋的重视程度不亚于过春节。因为谚语有“立秋晴一日,农夫不用力”之说,即立秋日天气晴朗,必定风调雨顺,可以坐等丰收。但还些地区有“立秋有雨样样收,立秋无雨人人忧”之说,因为“立秋无雨是空秋,万物历来一半收”。立秋还是一个收获的标志,即“秋不凉,籽不黄”、“立秋十天遍地黄”、“立秋十八天,寸草皆结顶”。

此外,在立秋节气中,提醒人们关注农事的谚语还有“立秋荞麦白露花,寒露荞麦收到家”、“立秋摘花椒,白露打胡桃,霜降摘柿子,立冬打软枣”、“头伏芝麻二伏豆,晚粟种到立秋后”、“立秋棉管好,整枝不可少”、“立秋种芝麻,老死不开花”。

雨水多 惹人乐

立秋带来的首先是天气变化。谚语有“早立秋冷飕飕,晚立秋热死牛”之说,是提醒人们不可对立秋盲目乐观,有时候立秋过后,还有“秋老虎”。谚语说“秋前秋后一场雨,白露前后一场风”,因此立秋后降温往往是由于下雨。这是人们长期观察天气得出的结论。

人们喜欢秋雨,因此有“立秋下雨人欢乐,处暑下雨万人愁”之说。立秋后每降一次雨,气温就下降一些,即“一场秋雨一场寒”。但立秋后无雨的情况也是有的,民间认为标志着“秋前北风马上雨,秋后北风无滴水”,其后果为“立秋无雨秋干热,立秋有雨秋落落”。

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