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火锅里的九宫格是用来区分辣度的吗

    区分   火锅   九宫格
《火锅里的九宫格是用来区分辣度的吗 火锅九宫格是不是用来区分辣度的》

火锅是深受大家喜爱的一类饮食。对于爱吃火锅的人,无论严寒酷暑,还是刮风下雨,没有一顿火锅解决不了的问题,如果有,那就安排两顿火锅。作为火锅中的网红,重庆火锅以九宫格远超于其他火锅类型。那么,火锅里的九宫格是用来区分辣度的吗?到底火锅九宫格是不是用来区分辣度的呢?以下是小编的具体回答。

火锅九宫格是不是用来区分辣度的

火锅里的九宫格是用来区分辣度的吗

火锅里的九宫格不是用来区分辣度的。火锅里的九宫格是用来涮不同食材的,可以根据食物的火候要求分格烫,中心格温度,可以放容易熟的食材,十字格温度中等,可以放短时间内入味的食物,四角格温度,可以放需要长时间入味的食物。

据说九宫格的由来,是为了让一口锅可以不相干的4、5个人一块吃而发明的,各自点菜各自烫自己的格子,所以,九宫格的锅特别深,夹菜的筷子也会长许多,这样节约成本还是很有创意的。

因为火候不同,九宫格火锅根据不同区域的功用,大体可以分为三类,中心格的烫菜区、十字格的煮菜区和四角格的焖菜区。

中心格因为温度最高,适合放入那些快速烫熟的食物,如毛肚、鸭肠、肥牛一类。用筷子夹住一片毛肚,在其中烫上十来秒就可开吃。

十字格的温度适中,适合放入诸如牛肉、丸子、鱼肉等食物,能够保证熟透和锁住原味。

四角格是火力最小的区域,放入脑花、鸭血、肥肠等需要长时间焖煮的食物,在火锅吃到中途再细细品尝。不仅如此,放在小格,还能防止本身较为脆弱的食材被筷子搅散,保证食材的完整。

火锅的由来

火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国独创的美食之一,也是一种老少皆宜的食物。火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少皆宜,至冬之佳品。

火锅的由来

火锅与主食:吃火锅时往往会忘记主食,或者在肉残汤浓的时候才下一点面条、小饺子或年糕片。这种做法的结果就是肉类吃得过量,淀粉严重不足,体内产生大量废物。正确的做法是在开始吃肉时便吃少量淀粉类食物,一则帮助控制食量,二则保护胃肠健康,同时有益营养平衡。

火锅里的蔬菜:几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处,但其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜。

绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素,也能部分消除大量吃肉带来的种种不利影响。蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物,还能减少脂肪和胆固醇的吸收。按照膳食平衡的原则,吃1份肉类,至少需要两份蔬菜与之搭配,而且最好边吃肉边吃菜。