大闸蟹放冰箱要不要放水
大闸蟹放冰箱不要放水。
有的人会觉得螃蟹生长在水里，因此拿回家就要放在水里养着，其实家里水是死水，里面缺氧，容易把螃蟹闷死，比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱冷藏室里，3-6℃为佳，不过也不要放太久，因为时间越长，螃蟹消耗越大，口感就不够肥美。
熟螃蟹保存
建议可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
活的大闸蟹要水洗再保存吗
不用。
大闸蟹生活的水域环境和家里的水质是不同的，如果将其水洗干净折腾一番后再冷藏或其他方法保存的话，很容易加快其死亡，建议活的大闸蟹，除非是马上要吃了，否则千万不要用水洗。
活螃蟹：常温或冷藏保鲜为宜
活的大闸蟹，一时吃不完的情况下，可以将其用30-50公分高的塑料桶装着，然后在桶里加水不超过大闸蟹身体的一半高，再把桶放在阴凉处即可保存3-5天左右；或者将大闸蟹的脚和螯捆起来，在上面盖条湿毛巾，放入冰箱冷藏保存，通常也能保存3-5天，依然鲜活。
注意
1、鲜活的螃蟹家庭保存不可冷冻，容易导致螃蟹煮熟后出现肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差，大闸蟹风味变弱。
2、无论是常温或是冷藏活的大闸蟹，其放置时间都不宜过久，否则螃蟹会慢慢变瘦，肉质不那么肥美。
煮熟螃蟹：冷藏或冷冻保鲜
如果是煮熟的螃蟹则需要用密封的保鲜盒装好，然后放到温度较低的冰箱冷藏或冷冻保存，利用低温环境来抑制细菌的繁殖，保证蟹肉的风味，一般冷藏可保存1天左右，而冷冻则不超过3天为宜，放的时间越长，不仅容易出现蟹肉风味口感下降问题，还可能存在蟹肉变质的现象，食用对健康不利。
冰箱冻死螃蟹能吃吗
买的速冻螃蟹能吃。
超市里有速冻螃蟹售卖，这些螃蟹就是处于冻死状态的，但是是在其还是活蟹的时候直接快速冷冻让其死亡，然后置于零下18度的环境中保存，在此低温条件下，死了的螃蟹不会在有大量细菌繁殖，吃之前只需将其解冻加热后即可食用，但味道和口感会较差。
但一般放在家中冷冻室保存的螃蟹，很难判断其到底死了多久，加上家庭冰箱温度的不稳定环境，建议最好别吃，以免对健康不利。
当天死掉的螃蟹能吃吗
不能吃。
螃蟹是吃腐烂的小鱼、小虾等食物存活的，在活着的时候，体内就有很多细菌或寄生虫存在，不过它能通过自身的新陈代谢排出体外，但若是螃蟹死了，不仅口感会变差，而且还会很快有细菌繁殖，并产生组胺，这是一种可致敏的物质，人食用可出现食物过敏现象，因此不止是刚死的螃蟹，就是快要死的螃蟹，或是一些来路不明的蟹都是不能吃的。
吃大闸蟹的注意事项
1.不要吃太多蟹黄和蟹膏
公众吃螃蟹酱，母亲吃蟹黄。除了甜甜的蟹肉外，蟹膏和蟹黄还让人垂涎三尺。然而，值得注意的是，蟹膏和蟹子的胆固醇含量很高。尝尝看。
2.选择新鲜螃蟹
螃蟹生长在沙滩上，是海里的食腐动物。他们体内有许多细菌和微生物。螃蟹死后，细菌开始繁殖，并在体内形成大量的细菌和毒素。如果他们吃东西，可能会引起食物中毒、头晕和胸闷，并严重导致恶心、腹泻、血压下降等。
3.避免油炸
虽然螃蟹很美味，但如果烹调方法太重，它可能会吸收太多的热量，但它需要更多的时间来锻炼和减肥！最好避免油炸螃蟹。除了油的爆炸，重口味的烹饪方法无法品尝螃蟹的新鲜。如果你在外面吃饭，你最好选择蒸的。除了螃蟹的甜味，它对身体的负担也最小。
4.请不要吃这些部位
螃蟹以吃腐肉为生。在各种消化器官中可能有大量的细菌。最好在吃之前把它们清洗干净。像蟹鳃、蟹胃、蟹心和蟹肠。要消化螃蟹所吃的腐烂食物，记得在烹调螃蟹之前先去掉这四个器官！
