鲜肉月饼隔夜要放冰箱吗

鲜肉月饼隔夜要放冰箱吗

鲜肉月饼隔夜要放冰箱，但是鲜肉月饼放冰箱必须要密封好，避免串冰箱味，可以存放10-15天保持不变质。

中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久，月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

鲜肉月饼放冰箱冷藏还是冷冻

鲜肉月饼放冰箱的话肯定是在冷藏里面。不过由于鲜肉月饼中的肉质很容易变质，所以当大家买了这种月饼的话建议大家最好是快点食用完。

鲜肉月饼放冰箱后怎么加热

说到鲜肉月饼加热还是非常简单的。人们常用的加热与方法有很多最为常见的一种就是在微波炉里加热十几秒就好了。还有一种就是用平底锅把肉月饼两面烘一下，味道很好，基本上能达到刚买时的味道，我都是这样弄得。个人感觉上海德兴馆的肉月饼要比老大房的好吃。

鲜肉月饼怎么保存

1.时间限制

月饼，终究是吃的食物。加上现在的月饼原料多，馅的种类也很多，自然会有一个保质期。不能你再怎么保存，一般的月饼的保质期都不会太长，很多都不会超过半个月。所以，必须要认清楚这个时间限制，一定要赶在这个时间之前将月饼处理掉。

在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右：豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5～7天，存放时间最多不宜超过10天：如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天：至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上干净白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质。

2.放置于低温，通风，阴凉处

月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质。因此，一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。如果冰箱空间不够，可以将月饼存放在竹篮里并把竹篮挂在通风、阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次。

3.用冰箱保存

不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存，但是由于月饼馅不同，有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鲜肉馅的。注意了，在保存的时候，考虑使用保鲜膜包装好，同时要控制好温度，不宜太低了。

可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证口感。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。

4.月饼不要和其他食物放在一起

月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。

5.防止老鼠等接触

在保存月饼的时候，一定要防止老鼠，蟑螂等东西接触月饼。毕竟月饼是甜食，肯定会吸引这些生物，所有一定要封装好，保存时不能太随意。有必要的话，要提前对房子灭一下蟑螂等。

总结：当然解决的方法很简单，每个鲜肉月饼生坯成品之后，不用进烤箱，而是进冰箱冷冻室。急冻定型后装进保鲜盒，放在冷冻室保存。