【黄花菜的功效与作用】
1、健脑、抗衰：黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能，非常适合预防老年人智力衰退的人群。
2、清热解毒、凉血明目：黄花菜历来就是清热解毒利湿之佳品，还有一定的抗菌免疫功能，对人体健康有着积极的作用。
3、降低血清胆固醇：黄花菜非常适合一些高血压患者食用，因为它里面所含的特殊物质可以降低血清胆固醇的含量，从而达到保护心血管健康的作用。
4、抗癌：黄花菜中还含有特有成份，能有效抑制癌细胞的生长。
5、降肝火：肝火旺会引起人各种不适，而吃黄花菜可以达到降肝火的目的。
6、有益产妇健康：黄花菜是非常适合产妇食用的蔬菜，可以辅助缓解产后腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等情况，是产妇滋补的佳品。
【黄花菜的食用注意事项】
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，所以不可以生吃，也就是说不能直接凉拌着吃。要凉拌也要先用开水焯一下，捞起加佐料即可。
黄花菜虽然适合大部分人群，但患有皮肤瘙痒症者忌食。
还有黄花菜含粗纤维较多，不适合肠胃不好的人吃。
