泰州特产一：中庄醉蟹
兴化市的传统名产，历史悠久，曾是清廷贡品。选料讲究，配制精细，肉质细嫩，色清碧玉，其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。1915年，时任国民政府农商总长兼全国水利局总裁的张謇将“童德大”牌中庄醉蟹推荐到巴拿马国际贸易博览会上，赢得了食品类金奖。
泰州特产二：梅兰春酒
梅兰春酒是泰州的传统特色名酒，有着非常悠久的历史，在清代的时候就非常出名了，其制作工艺非常精细，选用优质高梁、小麦为主要原料，采取高温制曲、高温蒸馏工艺，经过长期贮存，精心勾兑而成。所制作出来的梅兰春酒色泽微黄，清澈透明，香气幽雅，酒体醇厚，梅兰春酒被选作国礼。
泰州特产三：靖江肉脯
靖江“双鱼牌”猪肉脯始创于1936年，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷，曾两次荣获国家金质奖，远销日本、俄罗斯、东南亚及港澳地区，是馈赠之佳品。
泰州特产四：泰兴白果
白果是银杏的俗称，泰兴是银杏之乡，以盛产果大、仁满、浆足、壳薄、粒重、色白、味甘糯、耐贮藏的“大拂指银杏”而著称于世。1999年，被昆明世界园艺博览会指定为全国唯一无公害白果，享有永久冠名权。
