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鸡肉怎么做好吃

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《鸡肉怎么做好吃 家常三杯鸡怎么做》

鸡肉洗净,剁成块,洋葱切块,姜切片,红辣椒切段,锅里倒植物油和麻油,烧热后,加大蒜、姜片和辣椒粒炒香,再倒洋葱片炒香,将鸡块倒进去炒至鸡肉上色,撒入盐、生抽、老抽炒匀,加米酒,调入剩下的麻油和植物油,炒匀,加入冰糖炒至融化,待鸡肉上色后,加九层塔,转小火收汁,盛出。

家常三杯鸡怎么做

鸡肉怎么做好吃

食材:

鸡肉半只,九层塔10克,洋葱小半个,辣椒3粒,姜5片,大蒜10粒,麻油1杯,生抽1杯,米酒1杯,冰糖2小块,盐少许

家常三杯鸡的做法:

1.鸡肉洗干净,然后剁成块,洗去血水。

2.洋葱去皮切块,姜切片,红辣椒切段。

3.锅里倒入植物油和麻油,烧热后,加大蒜、姜片和辣椒粒炒香。

4.再倒入洋葱片炒出香味。

5.将剁好的鸡块倒进去翻炒均匀,炒至鸡肉上色。

6.撒入少许盐,再加生抽1杯、老抽少许炒匀。

7.加米酒1杯,调入剩下的麻油和植物油,炒匀。

8.加入冰糖,炒至融化,待鸡肉完全上色后,加新鲜九层塔。

9.转小火收汁,盛出装盘即可。

小窍门

正宗的台湾三杯鸡用的是胡麻油,如果没有普通的芝麻油也可以替代。

九层塔是做三杯鸡一定要加的香料,差公式都有卖。

传统的三杯鸡是用砂锅焖煮的,如果没有砂锅,炒锅也可以,但要注意控制火候。