泥鳅怎么做好吃
食材：
泥鳅200克、葫子300克、姜3克、大葱10克、蒜3瓣。 调味料：食用油10克、料酒4克、盐2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、花椒粒1克。
炖泥鳅的做法：
1、泥鳅洗净沥干，葫子切滚刀块；
2、姜切丝，大葱切片，蒜对半切开；
3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入葱、姜、蒜、花椒炒香，再倒入泥鳅煎炒至金黄，淋入料酒去腥，倒入适量清水煮10分钟；
4、放入葫子、盐、白胡椒粉再煮10分钟；
5、最后调入鸡精，拌匀盛出即可。
小贴士：
选葫子的时候，我们可以直接观察瓠子的颜色，瓜子的颜色是绿色的，但是绿色又有几个档次。我们要选择深绿的瓠子，这种瓠子的口感是最佳的，而那些颜色较浅的，则口感相对差一些。
