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炸带鱼用面粉还是淀粉

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《炸带鱼用面粉还是淀粉  这样炸带鱼才好吃》

带鱼的做法很多,炸带鱼就是其中一种,那么你知道炸带鱼用面粉还是用淀粉呢?悄悄告诉你,两种都是可以的哦~下面我们就来介绍多风味炸带鱼的做法!学会之后过年一定能露一手~

这样炸带鱼才好吃

材料

鲜带鱼500克,葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

做法

1.将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。

2.将切好的鱼段放进碗里,再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制,直到入味,拍上面粉。

3.炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

材料

带鱼800克、姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克。

做法

1.首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部,然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段,用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制,最后用淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。

用料

带鱼,淀粉,盐植物油,五香粉,料酒。

做法

1.带鱼解冻后,收拾干净,切成等长的段。

2.五香粉、盐适量,撒在鱼段上。

3.加适量料酒,和鱼段拌均匀,腌制半小时。

4.腌好的鱼段沾上干淀粉。

5.锅内放入适量植物油,烧热,放入鱼段,炸熟即可。