葱香猪心的家常做法
主料：
猪心500克;
辅料：
大葱150克，仔姜50克，泡椒30克，料酒2勺，豆瓣酱1勺，生抽半勺，蚝油1勺，淀粉1勺(大勺)，老抽2克，胡椒粉2克，白糖1勺;
葱香猪心的做法步骤：
1.猪心连续两次对半切开，撕去血块洗净，切成薄片，放入清水中洗净沥干；
2.加入盐半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽1勺(生抽里面加2克老抽)拌匀后放入淀粉1勺(大勺)；
3.大葱洗净，斜刀切段，仔姜洗净，切片。泡椒斜刀切碎；
4.调酱汁：放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、蚝油1勺、老抽2克、清水1勺(大勺)、干淀粉2克拌匀；
5.锅中放入适量清水烧开，放入料酒1勺、放入猪心煮至断生，捞出沥；
6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油。放入猪心翻炒均匀，放入仔姜、大葱翻炒1分钟，倒入调好的酱汁，翻炒均匀后即可装盘。
小贴士：
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
葱香猪心是一道相当具有特色的菜肴，猪心的烹制方式也很多，今天介绍的是葱香猪心的做法，用料丰富，不仅好吃，而且也很健康。
