酱猪肝的家常做法
食材:
猪肝300克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱10克、姜1块、八角3个、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香叶3片、茴香5克
酱猪肝的做法
1、姜切片,葱切段;
2、猪肝洗去血水,用清水泡10分钟左右;
3、锅中加入适量清水,倒入葱段、姜片、香叶、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜煮出香味;
4、把猪肝放进去大火煮开,然后撇去浮沫,小火慢煮;
5、再加入老抽、盐、生抽、料酒,小火煮40分钟;
6、煮好后,捞出切片装盘。
小贴士:
煮猪肝的时候,用筷子扎猪肝,能穿透并不流出血汤,感觉硬即可出锅。