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如何一秒钟让食材变美味变高大上

    火腿   就可以   高大
《如何一秒钟让食材变美味变高大上 拿火腿卷一下就可以了》

意式火腿(prosciutto)我过去介绍过,今天给大家介绍的是一种兼具美貌和美味的吃法——火腿卷。薄薄一张火腿,绕着食材转一圈,或烤或煎,咸滋滋的味道沁入食材,而火腿烤或煎脆后的口感与内里食材的软糯相映成趣。做头盘、做边碟,或者干脆做一大盘当零食,都是非常爽的吃法。

拿火腿卷一下就可以了

文中单位换算:

1杯=250ml

1大勺=20ml

1茶匙=5ml

总计时间:1小时

成品为24个

【用料】

{火腿卷}

意式火腿(prosciutto) 12片

短牛肉肠(beef chipolata) 24个

枫糖浆 1/4杯

芥末籽酱 ① 2大勺

{苹果酱}

特级初榨橄榄油 2茶匙

棕皮洋葱 1个小的,细细剁碎

大蒜 1瓣,碾碎

青苹果 2个,削皮去核粗粗剁碎

柠檬汁 2大勺

新鲜鼠尾草 4片叶子

第戎芥末酱 ① 1茶匙

【做法】

1、预热烤箱到220度,往一个烤盘上铺上烤盘纸。

2、每一片火腿纵向切两半,取一片绕着牛肉肠包紧,然后将牛肉肠放在准备好的烤盘上。

3、枫糖浆、芥末酱、2大勺水混合均匀,浇在牛肉肠上,转一转以便均匀覆盖。送进烤箱烤30到35分钟,中途转一转牛肉肠,直到牛肉肠都烤成棕色、表面呈现糖浆的质地为止。

4、这期间,制作苹果酱。锅中倒油,中火热锅,倒入洋葱和大蒜翻炒5分钟左右,炒软就倒入苹果、柠檬汁、1/4杯冷水煮开,减小火盖盖继续煮12到15分钟,煮到苹果软了为止。将苹果混合物、鼠尾草、芥末酱倒入搅拌机搅打成顺滑的糊糊,如果太浓了就加点水稀释一下。

5、牛肉肠搭配苹果酱一起上桌,蘸着吃。

总计时间:1小时5分钟

成品为24个

【用料】

吊南瓜 1kg,削皮去籽

新鲜椰枣 6个,去籽细细剁碎

蓝纹芝士 100g,捏碎

意式火腿(prosciutto) 8片

新鲜百里香 适量

【做法】

1、预热烤箱到200度,往烤盘上铺上烤盘纸。

2、将南瓜切成24个3cm的段,椰枣和芝士混合。

3、每一片火腿纵向切三条,往每块南瓜丝舀1茶匙芝士混合物。取一条火腿,绕着每块黄瓜围好,包紧芝士混合物,放在准备好的烤盘上。送进烤箱烤15分钟左右,直到火腿变得金黄香脆,往烤盘上盖张锡纸,继续烤20分钟左右,烤到南瓜烤软为止。

4、往南瓜上撒上百里香就可以上桌了。

总计时间:40分钟

成品为24个

【用料】

{火腿卷}

中等大小的对虾 24个,一共大约1kg

意式火腿(prosciutto) 8片

特级初榨橄榄油 2大勺

新鲜牛至叶 适量

{罗麦斯库酱}

红色彩椒 250g,明火烤出烤痕

番茄 1个剁碎

去皮巴旦木 1/4杯,烤香

新鲜欧芹叶 1/4杯

大蒜 1瓣小的,剁碎

特级初榨橄榄油 1大勺

红葡萄酒醋 ① 1大勺

甜椒粉(sweet paprika) ② 1/2茶匙

卡宴辣椒粉(cayenne) ③ 一小撮

【做法】

1、制作罗麦斯库酱。将所有的原料倒入搅拌机搅打到混合均匀、差不多要顺滑了,撒适量盐和胡椒粉调味。

2、对虾剥皮,挑去沙线,保留虾尾。每一片火腿纵向切三条,一条火腿包住一个虾,露出虾尾,就这么把所有的虾都包好。

3、取一口大炒锅,倒油,中高火热锅。分两批倒入对虾,翻炒5分钟左右,炒到刚刚熟透、变成金色就可以了。

4、往对虾上撒上牛至,上桌。吃的时候搭配罗麦斯库酱。