爆炒鸡块的家常做法
食材：
鸡200克、青尖椒10克、红尖椒10克
调味料：
油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根
爆炒鸡块的做法：
1、鸡洗干净剁块，姜切片，青尖椒切圈，红尖椒切圈，小葱切葱花；
2、锅中倒入适量水，水烧开后，放入鸡块、料酒、姜、焯水3分钟，捞出；
3、锅中倒入适量油，油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜、蒜爆出香味，接着倒入鸡块翻炒均匀，加适量清水焖煮20分钟左右；
4、加入青尖椒、红尖椒、盐、生抽、鸡精，继续翻炒3分钟，撒上葱花即可。
小贴士：
鸡块炒着吃，一定要先放入锅中焯水，去除鸡肉的腥味。
