面条怎样煮才好吃
水温
煮挂面和干切面的时候,温水下锅。面条煮至五六十度的时候,搅动一下,改小火,煮沸之后,再加凉水进去,煮,这样能让面条口感更加劲道。
煮湿面条的时候必须要开水下锅。大火煮面,面条煮开之后,同样的添加凉水继续煮,重复大约两三次。
高汤煮面
如果想要面条更香,可以用高汤代替清汤。高汤煮面,味道会更加鲜美一些,而且营养也更加丰富,面条会带着高汤的鲜味。一般选择鸡汤或者排骨汤,又或者大骨汤、牛肉汤等等。
放一点盐
煮面条之前可以放一点盐。在煮面条的时候,如果想要面条的口感更好,可以在水里面先加入一些盐,水温合适了之后,再把面条放进去煮,这样面条会更劲道,更好吃。