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泡椒的做法

    做法   做泡椒
《泡椒的做法 如何做泡椒》

泡椒是川菜中特有的调味料,具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,可以增进食欲,帮助消化与吸收。今天教大家泡椒的做法,喜欢吃的快看看。

如何做泡椒

怎样做泡椒

食材:

小米辣250克。 调味料:盐50克,白酒30克,花椒3克,冰糖10克,香叶2片,八角1个,桂皮3克,山奈2克,小茴香2克。

泡椒的做法:

1、小米辣洗净擦干水分,剪去杆,装入无油的容器中,倒入20毫升白酒,清洗瓶身;

2、取一口无油的锅,倒入1斤清水,煮沸,放入花椒、香叶、八角、桂皮、山奈、小茴香,煮30分钟,捞出调味料,水放凉;

3、小米辣放入密封罐,倒入盐、煮好的水、10克白酒,密封保存10天,即可。

小贴士:

患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒,火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应慎食泡椒。