胡辣汤怎么做
主料：
面粉250克，粉丝50克，木耳50克，豆腐皮25克，金针菇15克，鸡蛋黄;
调料
精盐，味精，香油，香醋，胡椒粉，姜末;
胡辣汤的做法
1.将面粉搅拌成糊状，搅拌至面团比较有劲之后，加入有水的盆中;
2.用手轻轻的攥挤面团，直至做成面筋，然后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水备用;
3.木耳泡发后洗净，然后切成木耳丝，豆腐皮切成丝，金针菇洗净，下锅炒熟，鸡蛋黄切丝;
4.将粉丝、木耳丝、豆腐皮、鸡蛋皮放入锅中，加水烧开;
5.将做好的面筋拉成薄饼，使面筋成丝后落入锅中，
6.将洗面筋的水搅拌均匀，然后慢慢勾入锅内;
7.拌成稀稠状，加入食盐、味精、胡椒粉、姜末、金针菇搅匀，汤开即可;
8.最后吃的时候加香醋及香油即可。
小贴士：
1、胡辣汤里面的菜品可以根据自己的口味添加火减少;
2、下入面筋水之后，一定要注意搅拌，否则很容易糊锅。
