小鸡炖蘑菇怎么做
主料：
童子鸡700克、干蘑菇70克
调料：
生姜1块，大葱1段，盐少许，油，酱油，料酒，泡椒2个，小白菜4个;
小鸡炖蘑菇的做法：
1.干蘑菇提前用温水泡好，生姜切成片，大葱切成小段，小白菜洗净;
2.鸡肉清洗干净，然后切成小块，鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油，加入生姜和大葱，腌制15分钟;
3.干蘑菇清理干净，锅里加入适量油，烧到六七成热，加鸡肉块，放适量盐、酱油，快速翻炒;
4.加入剩下的生姜片和大葱，加泡椒，倒入适量开水,将蘑菇放入，盖上锅盖，大火煮5分钟;
5.然后后改小火煮半小时，加入小白菜，煮5分钟出锅即可。
小贴士：
1、买回来的鸡肉一定要清理干净，可以先焯水，然后再放入锅中炒;
2、干蘑菇要提前泡发，泡好之后要仔细清洗，菌菇都有很多的细菌。
