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山药炒芥兰的做法

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《山药炒芥兰的做法 芥兰和山药怎么炒》

芥兰和山药都是我们生活中最常吃的蔬菜,芥兰气味清香、质地柔嫩,味道鲜美,是叶菜类中含维生素较多的青菜,山药以块茎为食,肥厚多汁,又甜又绵,还带有粘性,芥兰和山药怎么炒呢?一起看看吧!

芥兰和山药怎么炒

芥兰和山药怎么炒

食材:

山药150克、芥兰300克、小米椒3个、姜1克、蒜2瓣 调味料:食用油5克、盐1克、生抽2克、水淀粉3克

山药炒芥兰的做法:

1、芥兰摘去叶子切片,山药去皮切片,小米椒切片,姜切末,蒜切末;

2、锅中倒食用油,烧热后,下入姜、蒜,爆香,再倒入山药炒匀,加清水适量,煮干,放入小米椒、芥兰、盐、生抽,炒匀;

3、最后调入水淀粉,大火收汁即可。

小贴士:

芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。

山药中不但含有大量植物蛋白,含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分,这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫,能促进脾胃消化,缓解脾胃虚弱。