食材准备：
主料：
肉末、粉丝
辅料：
青红椒、香葱
配料：
葱末、姜末、蒜末、辣豆瓣酱
生抽、老抽、料酒、鸡汁、花生油
步骤：
1、先提前将粉丝泡好泡软；
2、把葱姜蒜切末备用；
3、将香葱切成粒的形状，然后青红椒切成段；
4、辣豆瓣酱剁碎备用；
5、把鸡汁里面加入适量清水，否则太咸；
6、锅里放油，烧热以后将香葱、姜蒜放进去爆炒出香味；
7、放入辣豆瓣酱，炒出红油之后，加肉末，翻炒至肉末变色，再加料酒进行翻炒；
8、把泡好的粉丝取出放入锅中，煸炒均匀；
9、倒入准备好的鸡汁，进行均匀的翻炒；
10、盖上盖子，用中火慢慢焖一段时间；
11、汤汁快要焖完的时候放老抽，进行翻炒；
12、最后加入香葱、青红椒，翻炒均匀即可。
小贴士
1、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2、炒豆瓣酱保持小火，炒出红油
3、放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
