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清炒虾仁的做法

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《清炒虾仁的做法 清炒虾仁的家常做法》

虾仁挑出虾线,放盐、胡椒粉拌匀,放蛋清、淀粉腌制5分,黄瓜切成片,胡萝卜切成片,油温烧至6成热,放姜葱炒香,放虾仁、料酒炒,加胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉、白糖、鸡精炒匀,加水淀粉勾芡即可。

清炒虾仁的家常做法

清炒虾仁的家常做法

主料:

虾仁300克,黄瓜30克,胡萝卜20克;

辅料:

姜1块,葱1段,料酒1勺,水淀粉1勺,淀粉半勺,鸡蛋清10克;

调料:

胡椒粉,盐,鸡精,白糖;

清炒虾仁的做法:

1.虾仁挑出虾线洗净,放入盐半勺、胡椒粉1克拌匀,放入蛋清、淀粉拌匀腌制5分钟。黄瓜从中间切开,去掉中间的瓤,切成片,胡萝卜切成片。姜葱切;

2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入姜葱炒香,放入虾仁、料酒半勺翻炒至虾仁变红;

3.加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、鸡精半勺翻炒均匀。加入水淀粉1勺勾芡即可。

小贴士:

虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素,尤其是虾仁中含有许多虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,是对人体十分有益的食材。

清炒虾仁是苏菜传统名菜之一,用虾仁作为主要材料,虾仁是一种很营养健康的食材,清炒虾仁的做法也很简单,做出来的菜肴清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,深受食客欢迎。