秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。n
但是对于两种人来说，食用秋葵也会造成不好的情况。n1.肾结石和高尿酸患者。n秋葵含有一种叫做草酸钙的物质，因此患有肾结石和高尿酸患者，是不能食用的，否则容易影响到排石，同时也会出现痛风的情况。
2. 虚寒体质。n秋葵是一种属性寒凉的食物，虽然烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油后，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易胃痛或者经常腹泻的人最好还是不要食用，否则会加重腹泻的情况。
秋葵对于其他人来说还是有很多益处的，秋葵中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏，加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
