由于冬季气候干燥、多雾重霾,人们容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。
川贝冰糖蒸雪梨是一款清热润肺、化痰止咳的常见水果膳食,梨在蒸熟后养阴润肺之力大大增加,川贝母有化痰止咳、清热散结的作用。
做法:取雪梨1个,切下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适量冰糖;盖上梨盖,放入碗中隔水蒸10分钟后关火。
中医认为,香蕉性寒味甘,有清热润肠之功,香蕉蒸食可缓和其寒性,以免损伤脾胃。
此前,小固也写过,一般人都认为,香蕉是润肠的,但其实只有熟透的香蕉才能有上述功能,如果多吃了生的香蕉不仅不能通便,反而会加重便秘。
做法:将香蕉去皮放盘中,辅以冰糖,增加滋阴润燥之力,隔水蒸约10分钟即可食用,可以起到清热润燥、润肠通便的作用。
中医认为橙子可理气、化痰、润肺;西医认为,橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。
那可汀是比较常用的镇咳药成分,而橙皮油可以起到止咳化痰的作用。把橙子蒸着吃,可以起到止咳润肺的作用。
做法:橙子洗净后用盐水浸泡20分钟,在其顶部平切一刀,形成一个盅;在露出的果肉上撒少许盐,用筷子戳几个洞,然后将切下来的“盖子”重新盖回去;将橙子放进碗里蒸,水沸后再蒸15分钟,蒸好后去橙皮吃果肉。
大枣味甘性温,有补中益气、养血安神、健脾和胃的功效;枸杞味甘性平,可滋补肝肾、益精明目;鸡蛋有养心安神、滋阴润燥之功。对于气血亏虚、肝肾不足者,可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。
做法:取大枣5枚去核、枸杞少许,用水浸软;取鸡蛋两枚,加适量盐打成蛋液;加入红枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝结即可。