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冰糖肘子的正宗做法

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《冰糖肘子的正宗做法 冰糖肘子的做法》

冰糖肘子是用冰糖与肘子,经烤、炸、蒸等技法合烹而成的传统名菜,成菜色泽红亮,肉肘酥烂,卤汁如胶,味道香浓,咸甜适口,营养丰富。具有增加皮肤弹性,养颜美容的作用。今天教大家冰糖肘子的正宗做法。

冰糖肘子的做法

冰糖肘子的正宗做法

食材:

肘子200克、冰糖20克、大葱1段、姜1块、红枣2粒、五香粉5克、辣鲜露、生抽1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、八角2个、蒜3瓣、油适量。

冰糖肘子的做法:

1、肘子洗净,大葱切段,姜切片;

2、锅中倒入适量水,放入肘子,中火烧开焯水,取出肘子,用水冲洗,用竹签在肘子上扎几下;

3、锅里倒适量油,放入冰糖小火炒化,再放入肘子炒上糖色转入砂锅内,加入生抽、酱油、蚝油、辣鲜露、五香粉、葱段、姜片和适量清水,大火烧开转小火盖上锅盖慢炖30分钟;

4、再加入蒜粒、少许冰糖、红枣、八角、盐盖上盖子小火炖 1小时即可。

小贴士:

肘子含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。