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油焖茄子的做法

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《油焖茄子的做法 家常油焖茄子怎么做》

茄子很多人喜欢吃,制作茄子的方法也比较多,今天要教大家的是一道家常油焖茄子,这道菜的特点是软烂咸香,主要是用茄子焖炸而成,这是浙江传统名菜,适合大部分人的口味。

家常油焖茄子怎么做

家常油焖茄子怎么做

食材:

茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽1勺、白醋1勺、盐1勺、鸡精1勺

油焖茄子的做法:

1、蒜切末,葱切葱花,小米椒切圈;

2、茄子去蒂切滚刀块,再放白醋、盐1勺、淀粉1勺拌匀,腌制5分钟左右;

3、锅中倒适量油,油温烧至6成热,倒入茄子炸至变软,捞出;

4、锅里留底油,放蒜末炒出香味,再加入蚝油1勺,放入清水适量拌匀,放入炸好的茄子和小米椒翻炒一下;

5、最后,调入生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀,出锅撒上葱花即可。

小贴士:

做油焖茄子之前,一定要先腌制一下,这样茄子更加入味。