金针火腿丝家常做法
主料：
金针菇300克，火腿肠120克；
辅料：
青椒1个，姜1块，蒜2瓣，葱3根，料酒半勺，盐半勺，鸡精半勺；
金针火腿丝的做法步骤：
1.金针菇切去根部，洗净撕开。火腿切片，改刀切丝；
2.青椒去蒂去籽，切丝。姜1块切末，蒜2瓣切末，葱3根切葱花；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入金针菇、火腿丝翻炒至断生；
4.加入料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺，切好的葱花翻炒均匀即可出锅。
小贴士
据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87% ，碳水化合物60.2% ，粗纤维达7.4% ，经常食用可防治溃疡病。
金针菇是生活中很常见的食材，配上咸香的火腿、营养可口的青椒制作成一道菜，色香味俱全！这道金针火腿丝的做法并不难，大家都可以在家里试试，简单易做。
