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如何去除鲤鱼的腥味和发物

    发物   鱼腥味   腥味
《如何去除鲤鱼的腥味和发物  教你一招 煮熟后立马不见鱼腥味》

鲤鱼在日常生活中是很常见的一道鱼类食品,属于淡水鱼,营养价值高,含有丰富的蛋白质。很适合产妇食用,因为鲤鱼能起到催乳作用。但鲤鱼要是给有病的人吃就糟糕了,那样会让病人加快病情的发作率。想吃美味的鲤鱼,但又不想要鱼的本身发物。今天小编教你两个小妙招,简单易学,让你能够吃到放心的鲤鱼哦。

“发物”

教你一招 煮熟后立马不见鱼腥味

首先准备一条鲤鱼(大概两斤重左右即可)然后去除鳞片,剖开鱼肚,挖出内脏和鱼鳃清洗干净,放在砧板上备用。先将鱼从后背剖开,在鱼头下方和鱼尾前方,切上一刀,但不要切断。

切好之后用刀轻轻拍打鱼身上,这时鱼的缺口就会呈现出一根白线状,然后用手轻轻抽出白线即可。(鲤鱼能起到催乳作用和发病作用全是因为这根白线。)

两边的鱼线抽出后,在鱼身上两边都打上花刀。接着准备一些辅料:生姜切片,大葱洗净一部分切小片一部分切小段。准备半根白萝卜和茄子去皮切成条状。金针菇洗净掰开,香菜洗净切段。大蒜切两半,红干辣椒切小段。

准备一只干净的大碗,往碗里倒入适量的清水,然后撒入适量的食用盐倒入生抽,放入姜片和葱片,料酒。然后将鱼放入碗里,用料汁均匀的涂抹鱼身腌制上15分钟左右。

15分钟之后,取出鱼放入烤盘里。往鱼身上刷上一层食用油。准备一些蜂蜜倒入一个小碗里加入适量的清水搅拌均匀刷在鱼身上。

烤箱预热,然后将刷好油和蜂蜜的鱼放入烤箱中,烤25分钟左右。

砂锅放上干红辣椒,加入适量的清水大火煮软,煮好后倒出备用。另外起锅倒入适量的食用油大火烧热,等油温上来后下入姜片,大葱,藤椒翻炒,接着倒入豆瓣酱和香辣酱翻炒出香味,再下入大蒜,将备用的干红辣椒捞出放入锅里。

最后往锅里加入适量的白砂糖和生抽。这时鱼也就烤好了取出。另外准备一个烤盘放入金针菇,茄子,萝卜条,再将鱼平铺在金针菇,茄子上。然后将锅里的调料汁淋至鱼身上。再放入烤箱中,烤上15分钟左右即可,上下管320度。美味鲜嫩的烤鱼就制作完成了。

温馨提示:制作这种美味的烤鱼,必须嘚选用鲜活的鲤鱼,那样做出来的鱼肉肉质鲜嫩美味。