肘子怎么吃
食材：
肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量
炸肘子的做法：
1、肘子打花刀，放入清水中泡10分钟，洗净；
2、葱切成葱花，鸡蛋打散；
3、锅里放适量清水，将肘子焯水3分钟，捞出，移入卤水锅中煮软烂，捞出；
4、肘子切片，放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊；
5、锅里倒适量油，将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄，捞出控油；
6、将炸焦的肘肉趁热下锅，放入花椒粉，葱花翻炒均匀，淋上香油出锅即可。
小贴士：
肘子具有一定的滋阴润燥、健脾开胃、补气养血的功效。对于一些气血亏虚的人群，适量的吃一些前肘猪肉，可以有效的补气养血、缓解自身的疲劳。
