瓜子
市面上的瓜子口味越来越多，从一开始的干炒到后来的盐焗、五香、奶油、绿茶、哈密瓜......甚至现在出现焦糖、辣椒味，不论是外观还是口味上都让人眼花缭乱。
但是香味浓郁的瓜子，虽然好吃，含有的化学添加剂也不少，多吃对身体不好！大家要注意一下~
解决办法
买瓜子时最好选择买原味的，这种瓜子皮上白色条纹明显，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃起来也是瓜子本身的清香，油而不腻！
花生
花生最容易受潮发霉，产生危害人体的黄曲霉菌，食用过多会引起头晕、呕吐。待客的花生最好选择完全炒熟的，吃起来香脆有味。
解决办法
在买之前，一定要先尝一下味道，哈喇味、霉味很重的花生一定不要买，并且一次也不要买太多，以免变质。
另外，春节选购的花生，一般都是经过炒熟处理的、已经包装起来的花生，内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重。
应选色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味。
核桃
多吃核桃可补脑，不论是真相还是假言，核桃中含有很高的营养这都是不可辩驳的，随着干核桃的价格越来越高，很多商家为了卖相好看，会提前用哪个双氧水或氨水浸泡核桃，让核桃变得更白更有光泽。
但是这种核桃吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。
解决办法
新鲜核桃的表面有黑色的斑点、明显的纹路，闻起来有轻微木香，这样的核桃最好；而被过分处理过的核桃表皮会特别光滑，有化学制剂刺鼻的味道，千万别买。
香菇
干香菇存放时间长，味道清香，很适合在过年炖肉时食用，但是，如果干香菇外表发白或者颜色太深，有霉味，用手捏伞折地方容易碎，都说明这种香菇很可能经过特殊处理，不宜买来食用。
解决办法
真正晒干脱水的优质香菇，形状完好无缺，颜色呈深褐色，摸起来不发湿，完全干燥，而且保留了新鲜香菇独有的香气。这种香菇泡发后，用来煲汤、炒菜最健康啦。
海带
比较好的干海带并不是表面翠绿，颜色鲜亮，优质的干海带表面会有一层白霜，颜色呈现灰绿色，用手摸海带表面不会发粘，不符合这些要素的海带千万不要买，以防食物中毒！
银耳
银耳的挑选方法相信大家已经听说过好多次了，不好的银耳主要分为两种，一种是被硫磺熏过，看起来泛白，晶莹透亮，闻起来有刺鼻的味道；另一种是受潮发霉的，这种银耳，摸起来发粘滑腻，颜色会变深，甚至发黑，一定不要买。
优质银耳的颜色一般是微黄色，根蒂部位没有杂质，泡发后的耳花大而松散，韧性强，肉质饱满有嚼劲。
