日历狗
日历

天冷

    吃点   天冷   防癌
《天冷 不妨吃点辣  补肺、防癌、心情好》

人到冬天都想吃点辣,不仅能驱寒暖身,而且能够消耗冬天累积的脂肪。其实,除了能驱寒,冬天适当吃辣也是会养生的表现。

不妨吃点辣 补肺、防癌、心情好

1.辣能补肺。中医认为,辛入肺,冬季吃点辣有助于增益肺气、疏通经络、祛散风寒,有预防感冒的作用。

2.辣椒富含膳食纤维。辣椒的总膳食纤维是芹菜的10倍,丰富的膳食纤维除了更有效地帮助清洁消化壁和增强消化功能,还能抑制致癌物质的产生和加速有毒物质的排除,亦可降低血脂和控制胆固醇。

3.吃辣椒能让人愉悦。辣椒里含有辣椒素,辣椒素让人产生的烧灼感传入大脑,使之释放出人体自身的止痛物质——内啡肽,会使人产生轻松兴奋的感觉,因此,辣椒也能舒缓压力,调节情绪。

不过,凡事过犹不及。如果嗜辣,便会破坏人体消化系统的平衡,损伤内脏,招致疾病。患有胃溃疡等肠胃疾病的人则更不宜多吃。

原料:肥牛片300克、粉丝1把、油菜1把,花椒、干辣椒、陈醋、豆瓣酱适量,葱、姜、蒜等。

做法:

1.将粉丝用热水泡开,油菜焯水备用。

2.葱姜蒜入油锅煸炒,倒入适量豆瓣酱炒出红油后,加入清水,用适量陈醋、糖、盐等调味。

3.水开后放入肥牛片和粉丝,以焯好的油菜铺底,待牛肉变色后转中火再煮约5分钟即可盛出。

4.另起油锅,将干辣椒和花椒炸香后,浇在粉丝上。

健康小语:这道热菜以牛肉为主角,传统中医认为,牛肉能补中益气、滋养脾胃,而现代医学也证明牛肉中含有多种氨基酸和脂类,可产生较高的热量。再辅之以辛辣的食材,既能调出肉质的鲜美,又有活血驱寒的养生作用。这道酸辣肥牛粉当真是冬季食补佳品。

原料:南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、韩式辣椒酱20克、鸡精少许。

做法:

1.豆腐过水冲洗沥净,分切成正方小块,辣白菜切成小片,青红尖椒斜切成圈。

2.将石锅置于火上,锅底倒上少量油,中火加热,当油温八成热时,放入青红椒圈煸炒,然后放入辣白菜,翻炒均匀后,加入韩式辣椒酱,并加入半锅水,搅拌均匀,待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块。

3.拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右,最后加少量鸡精调味,即可关火。

健康小语:这道菜热辣浓香,色泽鲜亮,让人不禁食指大动,在寒冷的冬季食用更具有暖身暖胃的作用。其中的辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐佳品,口感酸辣爽脆,含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素B、C的吸收,还能促进胃肠内蛋白质的分解和吸收,抑制肠内其他有害菌的滋生。

麻辣牛蛙

原料:牛蛙250克,丝瓜、香菇、方竹笋适量,子弹头辣椒、鲜花椒、豆瓣酱等适量。

做法:

1.将牛蛙对破成两块,腿部肉厚处剡一刀。丝瓜、方竹笋切成条,香菇切片待用。

2.起油锅,放入子弹头辣椒、豆瓣酱及盐、味精等调料炒香。

3.依次放入切好的牛蛙、丝瓜条、竹笋条、香菇等原料,进一步翻炒,出锅前加入鲜花椒即可。

健康小语:这道菜鲜辣可口,很能提振食欲。牛蛙肉质细嫩爽滑,更是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品,有滋补解毒、活络气血、养心安神等功效,尤其有利于病体的康复。子弹头辣椒籽少硬实,辣味纯正,再加上酱香浓郁、色泽红亮的豆瓣酱,整道菜的“诱惑”指数飙升。