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葱香小炒鸡的做法

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《葱香小炒鸡的做法 家常葱香小炒鸡做法介绍》

今天将家常姜葱炒鸡的做法介绍给大家,需要准备好半只鸡,还有葱姜蒜和白酒,食盐,茶油等等,然后先爆香葱姜蒜,然后下鸡肉块,看似简单,具体操作还是很复杂的,一起看看吧!

家常葱香小炒鸡做法介绍

家常葱香小炒鸡做法介绍

主料:

鸡半只;

辅料:

姜5片,葱,蒜,白酒3勺,盐适量,茶油,酱油;

姜葱炒鸡的做法

1.鸡肉洗好,切成块状,加适量白酒腌制一下,然后下茶油;

2.葱切条、姜切片、蒜头切两边;

3.炒锅烧热,倒油,油热之后下蒜爆香,下姜片,葱头,爆香;

4.下少许盐,继续爆炒,闻到姜葱香味就可以下鸡肉了

5.大火不停地翻炒鸡肉,炒到鸡肉呈现金黄色的时候,就可以加点盐;

6.继续翻炒,最后下点酱油上色,收汁收火;

7.出锅装盘即可。

姜葱炒鸡的做法技巧:

1、做之前,鸡肉一定要先用白酒腌制一段时间,可以去掉鸡肉的腥味;

2、炒的时候火要猛,在爆姜葱的时候,下几小片八角最好,鸡肉做出来味道会更香;

3、鸡肉一定不能炒太久否则容易把鸡肉炒的太老,影响口感;

4、最后加酱油目的是为了上色,让菜更好看,酱油是咸的,所以之前盐不要加太多了。