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牡丹鱼片的做法

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《牡丹鱼片的做法 牡丹鱼片怎么摆》

牡丹鱼片是一道好看又好吃的美食,属于川菜系,很多人都喜欢吃。牡丹鱼片的做法其实也不难,自己在家里也能做,今天就教大家这道特色菜肴的具体做法,有兴趣的赶紧看看吧!

牡丹鱼片怎么摆

牡丹鱼片做法

食材:

草鱼1条、熟南瓜15克、小麦面粉20克、糯米粉5克、香菜2根、黄瓜1段、小葱1根、大蒜2瓣、生姜1块、鲍汁5克、辣椒面1汤匙、花椒粉3克、鸡汤半碗、淀粉1汤匙、盐1茶匙、水淀粉1汤匙

牡丹鱼片的做法步骤:

1、南瓜蒸熟后打成泥,加入白糖1勺、小麦面粉、清水搅拌均匀,再加入糯米粉和清水搅拌均匀;

2、准备一小碗,底部周围刷上一层油,倒入南瓜泥,放入蒸锅蒸5分钟,取出放凉;

3、黄瓜去皮,将皮切丝,紫牡丹花洗净,去掉叶子;

4、草鱼洗净切成鱼片,加葱姜蒜、料酒、胡椒粉抓匀,腌制10分钟;

5、菜板抹上淀粉,铺上鱼片,用擀面杖从左向右擀;

6、热锅下油,下鱼片,炸制表面呈金黄,捞出沥油;

7、另起一锅,倒入鸡汤、花椒粉、鲍汁、辣椒面、水淀粉勾芡,调成汁;

8、将炸好的鱼片摆盘,摆成花状,淋上调好的汁即可。

小贴士:

草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。