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虎皮尖椒的做法

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《虎皮尖椒的做法 虎皮尖椒的家常做法》

虎皮尖椒是一道地道的四川名菜,属于川菜系,这道菜以尖椒作为主要材料,还加入了大蒜、盐、鸡精、糖、醋等配料,吃起来外脆内软,辣味十足。虎皮尖椒的做法大家都知道吗?其实这道菜的做法并不难,关键是要掌握好火候,还要注意调味,今天就教大家这道菜的制作步骤。

虎皮尖椒的家常做法

虎皮尖椒的家常做法

食材:

尖椒200克、盐1勺、蒜末适量、鸡精1勺、酱油1勺、醋1勺、白糖1勺、油适量。

虎皮尖椒的做法:

1、尖椒去掉根部,去籽;

2、碗中加入鸡精1勺、酱油1勺、醋1勺、白糖1勺搅拌均匀,制成料汁;

3、锅里倒油,油温烧至七成热后,放入尖椒,小火慢炸至尖椒变色,表面呈虎皮状后,捞出控油;

4、锅里留少许底油,倒入调好的料汁,再加入蒜末和盐;

5、最后把尖椒放入锅中,翻炒1分钟左右盛出。

小贴士:

尖椒里含有丰富的维生素,食用辣椒能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。除此之外,辣椒还含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。辣椒里面含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。