清洗窍门一
我们要把螃蟹养在清水里,至少半个小时,然后把从清水中泡过的螃蟹先用筷子从螃蟹嘴的位置戳下去,稍微左右动一下,螃蟹就会死了。这时候就把绑蟹的绳子剪开(可以不用担心它会夹你了),再用牙刷仔仔细细的把螃蟹刷干净,就脚和壳中间的部分可不要忘记刷哦!
清洗窍门二
让螃蟹在酒中浸泡几分钟,充分沐浴一番。通过酒的刺激,将体内的赃物排出,同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味,也可以让螃蟹失去挣扎,这个时候迅速抓住螃蟹的背部,用刷子朝着螃蟹腹部猛刷,各个角落都不要遗漏。刷洗之后再用清水冲,冲洗干净之后的螃蟹就可以放到锅里面加水蒸煮了。
清洗窍门三
要是家里没有白酒的,可以用温水代替,把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中,等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了,你完全可以放心大胆地下手刷洗了,不会被夹到手关键是也不会影响螃蟹的鲜美味道。要注意的是,水温一定要掌握好,否则把螃蟹烫死了就会影响口感。
清洗窍门四
买回来的活螃蟹先用清水冲洗一番,再放入淡盐水中浸泡,这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西,在浸泡的期间要每隔几分钟就要换一次水,直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部,悬空接近盘边,让双钳恰好能夹住盘弦。再用刷子刷螃蟹。最后再用水冲一次就可以蒸煮了。
螃蟹如果在吃的时候不彻底洗干净,吃下去对身体是不好的,所以洗的时候一定不要偷懒。