淡奶油和稀奶油没有多大区别，是同一种食物，只不过每个人每个地区的叫法不一样而已。有一点细微的差别就是制作方式上，稀奶油经过复杂的加工处理，一般都是固体的形状，平时主要用于蛋糕的裱花。但是淡奶油主要用于制作平日里我们经常食用的冰激凌和冰糕，冰砖，雪糕之类的食物。淡奶油口感要比稀奶油更好更加醇香一点。
淡奶油分动物性淡奶油和植物性奶油，相对于植物奶油来说动物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低、保质期长、不含胆固醇、口感好。
注意：已经打开奶油都需要在冷藏的条件下存储，不然很容易腐烂变质。而且奶油的保质期一般也很短，不能超过一个星期。买回来的奶油一般要放在冰箱冷藏室，温度不能超过四摄氏度。
